Луи Пастер (Louis Pasteur)

Ученого по имени Луи Пастер называют одним из отцов микробиологии. В детстве он не проявлял особого интереса к наукам, и всё свое свободное время посвящал рисованию. Когда много лет спустя его юношеские работы художник Жерон, он воскликнул: «Хорошо, что этот химик не занялся живописью! Мы бы нашли в нём опасного соперника…». Великого француза, открытия которого спасли миллионы людей, звали Луи Пастер.

Жизнь Луи Пастера.

Он родился 28 декабря 1822 года, на востоке Франции, в городке Дале, однако родным он считал местечко Аргуа, где прошло его детство. Отец Луи – разбогатевший потомственный кожевник Жанн Жозет Пастер мечтал, чтобы его сын стал учителем и постарался дать ему хорошее образование. По окончании школы и Королевского коллежа в Безансоне, Луи получил степень бакалавра и стал преподавать в колледже.

Он блестяще сдал экзамены в старейшую французскую Высшую школу, выпускающую педагогов. Здесь Пастер настолько увлёкся химией и физикой, что занимался даже по ночам. А чтобы проделать длительный опыт по получению фосфора, он приходил в лабораторию в 4 утра. В 24 года Пастер защитил сразу 2 докторские диссертации. По химии и по физике. А ещё спустя год, определив структуру загадочной виннокаменной кислоты, молодой ученый положил начало стереохимии – науке, изучающей пространственное положение атомов в молекуле. 26 летний Луи Пастер был избран профессором химии университета в Страсбурге.

Пастеризация продуктов питания.

В Страсбургском, а затем в Лильском университете и в Вышей парижской Педагогической Школе, куда Патсер получал назначения, он продолжал исследования по кристаллографии. Они привели его к неожиданным открытиям. Изучая под микроскопом виноградную кислоту, учёный обнаружил в ней мельчайшие плеснявы грибов. На основании этого наблюдения, Пастер заявил, что именно грибок, размножаясь в вине, приводит к его брожению.

Это противоречило теории короля химии Либеха, который утверждал, что брожение – это химический процесс, начинающийся при соприкосновении вещества с ферментом. Пока члены Академии Наук решали, кто же прав, Пастер пытался найти средство спасения вина от порчи.

Оно оказалось простым и универсальным. Чтобы убить вредные микробы в вине, пиве и молоке, достаточно нагреть жидкость до 60 градусов, и некоторое время поддерживать эту температуру. Этот способ сохранения продуктов, назвали пастеризацией. И в пищевой промышленности его используют, и по сей день.

Иммунология и предохранительные прививки.

В 1865 году, Министерство земледелия, поручило Пастеру выработать методы борьбы с заболеванием шелковичных червей – эпидемия которых поразило юг Франции. Предложенные ученым профилактические меры, вернули в казну более 1 млрд. франков. Это больше, чес размер контрибуции, которою Франция уплатила Германии после франко-прусской войны.

В этот период Луи Пастер полностью посвятил себя изучению иммунологии, а также методам борьбы с инфекционными заболеваниями. Таким образом, ученый смог установить особенности возбудителей холеры, бешенства, сибирской язвы и множества других страшнейших заболеваний 19 века. Пастер разработал и предложил метод предохранительных прививок, нацеленный предотвратить развитие болезней.

Эти открытия дались Пастеру не легко, государство выделяло на исследования жалкие гроши, поэтому зачастую, учёный проводил опыты за свой счёт в плохо оборудованных лабораториях.